¡Pizza para el desayuno! Sí, es algo real.
PIZZA DE DESAYUNO CON BASE DE HUEVO, PEPPERONI, ACEITUNAS, MOZZARELLA Y TOMATES
¿Quién dice que no se puede comer pizza en el desayuno? Esta pizza de desayuno con base de huevo es una versión llena de proteínas de un clásico favorito, perfecta para una comida matutina rápida y satisfactoria. Con sabroso pepperoni de pavo, tomates frescos, aceitunas y mozzarella derretida, este plato ofrece todos los sabores de pizza que te encantan, sin los carbohidratos. Es fácil de hacer, infinitamente personalizable y una excelente manera de cambiar tu rutina de desayuno. Además, ¡está lista en menos de 15 minutos!
Equipo
Necesitarás una sartén antiadherente para tortillas de 8 pulgadas.
Ingredientes
1-2 cucharaditas de aceite de oliva (dependiendo de tu sartén)
2 huevos, bien batidos
4-5 tomates cherry pequeños, cortados en rodajas finas
6 rodajas de pepperoni de pavo, cortadas por la mitad para hacer medias lunas
6-8 aceitunas negras, cortadas en rodajas finas
1 oz de mozzarella baja en grasa, cortada en cubos pequeños
Condimento Spike, al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita)
Orégano seco, al gusto (aproximadamente 1/4 de cucharadita)
Método
Precalienta el asador del horno o de un horno tostador pequeño. Rompe los huevos en un tazón pequeño y bátelos bien. Corta los tomates y las aceitunas en rodajas, el pepperoni por la mitad y la mozzarella en cubos pequeños.
Agrega el aceite de oliva a la sartén para tortillas y calienta a fuego medio hasta que la sartén empiece a calentarse, aproximadamente 1 minuto. Agrega los huevos, sazona con condimento Spike y orégano, y cocina hasta que los huevos comiencen a cuajarse en la parte inferior, aproximadamente 2 minutos.
Espolvorea la mitad de los tomates, el pepperoni, las aceitunas y la mozzarella, seguido de una segunda capa con la mitad de cada uno. (Asegúrate de que haya mucho queso en la capa superior). Cubre la sartén y cocina hasta que los huevos estén casi cuajados y el queso comience a derretirse, aproximadamente 3-4 minutos.
Coloca la sartén debajo del asador y cocina hasta que el queso esté bien derretido y la parte superior comience a dorarse, aproximadamente 2-3 minutos con el asador del horno o 4-5 minutos en un asador de horno tostador pequeño.
Sirve caliente. ¡Buen provecho!